La Dispensa Re-Store è stata oggetto di studio della dott.ssa Silvia Carrara nel project work finale del Master “Cibo & Società” dell’Università degli Studi di Milano Bicocca.

Partendo dai dati sulla lotta allo spreco alimentare a livello globale, la tesi analizza in maniera particolare la ridistribuzione delle eccedenze tramite la nostra bottega Dispensa Re-Store. Ma non solo: inquadra la lotta allo spreco nel Comune di Bergamo – attraverso le azioni della Food Policy e dell’amministrazione pubblica – e delle altre realtà non profit come la nostra.

I nostri complimenti alla dottoressa Silvia!