Salva Capra&Cavoli è il nostro piccolo manuale di lotta allo spreco alimentare.

In poche e semplici parole, illustriamo la differenza tra data di scadenza (da consumarsi entro) e termine minimo di conservazione (da consumarsi preferibilmente entro), la legge 166/2016, cosiddetta legge Gadda, che regolamenta la donazione e la ridistribuzione delle eccedenze alimentari e farmaceutiche, così come diamo alcuni consigli per il consumo e la conservazione degli alimenti che recuperiamo e doniamo.

Particolare è la parte azzurra: si stacca e si attacca facilmente al frigo o alla lavagnetta della cucina ed è dedicata al TMC – Termine Minimo di Conservazione – per ricordarsi entro quanto tempo si può ancora consumare i prodotti senza scadenza. Tutti i dati riportati sono stati tratti dal Manuale, redatto da Banco Alimentare, approvato dal Ministero della Salute. Qui il testo completo.

La realizzazione e la stampa del Manuale Salva Capra&Cavoli è stata possibile grazie al Bando “Nuove economie di comunità” di Fondazione Istituti Educativi di Bergamo e al bando “Diritto al cibo” di Regione Lombardia.